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栄養士のお仕事／ホームメイト
栄養の専門知識を持ち、栄養の管理・指導を行なう栄養士の国家資格には、「栄養士」とその上級資格として「管理栄養士」があります。
ここでは、「栄養士」の資格を取るための情報をご紹介します。
栄養士とは
栄養士の主な仕事は、「給食管理」と「栄養指導」です。
- 給食管理
- 学校や病院、社員食堂、福祉施設などの給食メニューを作成したり、食材の仕入れ、調理指導を行ないます。
- 栄養指導
- 保健所や行政機関、病院などで健康管理に影響を与える食事・栄養についての知識を指導したり、アドバイスを行ないます。
栄養士の資格
栄養士として活躍する分野やフィールド、仕事内容をはじめ資格を取得するための情報をご紹介します。
「栄養士」と「管理栄養士」の違い
- 栄養士
- 厚生労働省が指定した栄養士養成施設を卒業すると取得できる、都道府県知事の認定を受けた知事資格です。 栄養士の主な仕事は、病院や学校、福祉施設、社員食堂などで調理、メニュー作成、食材の仕入れなど、健康な人に対しての給食管理・栄養指導を行ないます。
- 管理栄養士
- 厚生労働大臣の認定を受けた国家資格です。管理栄養士の主な仕事は、病気を患っている人に対して病状や体質などに考慮した給食管理・栄養指導を行ないます。栄養士よりさらに高レベルな専門知識と技能が求められます。
栄養士の資格を取る
栄養士の資格を取得するには、厚生労働省が指定した以下の養成施設のいずれかに通い、栄養士養成課程を終了したあと、都道府県知事に免許の申請を行なうことで「栄養士免許」を取得することができます。
栄養士の資格には、資格試験はありません。また、養成施設には夜間の部や通信教育は用意されていませんので、ご注意下さい。
- 養成施設
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- 4年制大学の栄養士課程
- 3年制短大の栄養士課程
- 3年制専門学校の栄養士課程
- 2年制短大の栄養士課程
- 2年制専門学校の栄養士課程
栄養士専門学校
「栄養士専門学校」とは、食品の栄養素に関する知識に加えて、人の健康管理・運動エネルギー・病気など、食・栄養に関する様々な知識を学ぶことができる専門学校です。
学校内での実習だけでなく、小学校・病院・高齢者施設における校外実習などを行なっている専門学校が多く、実践に役立つスキルを習得できるカリキュラムが用意されています。
栄養士の仕事
栄養士として活躍する場は、病院や学校、福祉施設など多岐にわたってあります。
- 病院
- 病気の治療・回復・合併症の予防を目的に、患者の栄養管理・指導を行ないます。
- 学校
- 生徒の栄養管理、食教育を行ないます。小中高で家庭科等の教育を行なうこともあります。
- 福祉施設
- 高齢者の栄養管理、食生活の指導を行ないます。
- その他
- 食品会社、外食産業、児童施設、行政施設、矯正施設、防衛施設、研究・教育機関、地域活動などの場で活躍しています。
関連するその他の資格
栄養士は、栄養管理・指導を行ないますが、栄養士の内容に近い仕事や同じ分野で活躍できる場もあります。
下記資格は、栄養士の資格を有効に活用でき、さらにスキルを高めることで新しいフィールドが開けます。
